Una delle caratteristiche che lo rende unico è quello di essere il dolce più antico del nostro territorio e d’Italia: le sue origini vengono fatte risalire a più di duemila anni fa. ai Piceni o agli Etruschi, al tempo dei romani ha assunto il nome di panis picentinus.
Ai nostri giorni si racconta che in campagna veniva dedicato molto tempo alla preparazione e all’organizzazione di tutti gli ingredienti e dopo cena a ritmo di martello si rompevano mandorle e noci in grande quantità.
Il nome attuale deriva dal latino frustum che tradotto significa “pezzetto”.
